Bolo de banana sem açúcar e sem leite, super saudável e fácil.

Bolo de mandioca ou (aipim) super cremoso

Este bolo de aipim atende por vários nomes. Pode ser bolo de macaxeira, bolo de mandioca, ou seja lá como costumam chamar onde você mora.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
• 3 xícaras (chá) de açúcar (eu coloquei só uma, porque não uso muito açucar, pra mim ficou ótimo)
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado 100gr
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos

1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
2. No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
3. Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
4. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
5. Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.
6. Pronto!.

Broinha temperada e assada.